독점: Dame Prue Leith가 코츠월드 주방에서 요리 팁을 공유합니다.
채널 4의 심사위원으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그레이트 브리티시 베이크 오프 , Dame Prue Leith는 그녀의 새로운 ITV1 토요일 아침 쇼를 주최하게 된 것을 매우 기쁘게 생각합니다. 프루 리스(Prue Leith)의 코츠월드 키친(Cotswold Kitchen).
Dame Prue는 셰프이자 레스토랑 경영자의 코츠월드 가정 주방을 배경으로 한 10부작 시리즈에 대해 '저는 관심을 많이 받는 사람입니다. 저는 항상 저만의 쇼를 주최하고 게스트 선택을 돕고 싶었습니다.'라고 말합니다.
'저는 제가 존경하는 친구와 사람들을 집에 초대하여 함께 이야기하고 요리하는 것을 좋아했습니다. 하지만 요리하는 것보다 대화가 더 흥미롭긴 하지만요!'
매주 Dame Prue는 자신이 가장 좋아하는 요리를 준비하고, 정규 공동 진행자인 남편 John Playfair와 친숙한 TV 출연자들의 도움을 받아 요리를 간단하게 만드는 최고의 주방 꿀팁과 지름길을 공유합니다.
'나이가 들면서 인생은 쉬워야 하기 때문에 단순한 것을 원합니다. 음식에 관해서는 토스트에 뭔가를 더하는 편이 낫습니다.'라고 그녀는 말합니다. '빠르고 쉽게 만들어서 요리법을 타협하는 것이 아닙니다. 그리고 저는 약간의 속임수를 씁니다. 저는 퍼프 페이스트리를 사용하거나 다른 것을 위한 베이스로 마요네즈 덩어리를 사용하는 것을 좋아합니다. 저는 그렇지 않습니다. 음식에 대해 속물이 되어야 한다고 생각해!'
What To Watch와의 독점 인터뷰에서 Dame Prue는 쇼에서 요리하는 것에 대해 더 자세히 설명하고 그녀의 Cotswold 주방에 없어서는 안 될 필수 도구를 공개합니다…
왜 이 쇼를 코츠월드에 있는 당신의 집에서 촬영하고 싶었나요?
'나는 시골에 사는 것을 좋아하며 코츠월드는 세계에서 정말 아름다운 곳입니다. 내가 여기서 쇼를 만들고 싶었던 주된 이유 중 하나는 음식 영웅, 즉 도시 직업을 포기하고 요리사가 되는 사람들을 옹호하고 싶었기 때문입니다. 치즈 제조자나 양봉가. 집에서 이 일을 하면 남편 존에게 정말 좋은 자리가 될 것이라는 것도 알고 있었어요…'
John을 이 시리즈의 공동 진행자로 맡은 것은 어땠나요?
'존은 우리 정원에서 도자기를 만들거나, 트랙터를 운전하거나, 제가 가끔 하는 삼륜차 Harley Davidson을 탈 때 가장 행복합니다. 첫 번째 에피소드에서 그는 화환을 만듭니다. 그리고 그는 놀라운 칵테일을 만듭니다. 제가 음식을 만들고 그는 끝납니다. 술 한잔! 너무 착해서 자기 방송을 하게 될까 봐 걱정되는데, 내가 이 집안의 텔레비전 아줌마라고 계속 말하더라고요!'
시리즈의 첫 번째 게스트는 귀하의 친구이자 전 Bake Off 호스트인 Sandi Toksvig입니다.
'Sandi는 1905년부터 1946년까지의 작은 요리법 책 500권을 가져왔습니다. 두 차례의 세계 대전을 통해 우리는 동화 작가인 Enid Blyton이 쓴 햄과 계란 파이 요리법을 찾았습니다. 아무도 시기를 알려주지 않았습니다. 하지만 그 당시에는 너무 오래 익히지 않아서 페이스트리가 가운데가 날것이었거든요!'
현재 Bake Off 발표자 Alison Hammond [Noel Fielding과 함께 진행자]는 시리즈 후반부에 나타납니다.
'Alison은 바삭바삭한 Daim Bar 조각이 들어 있는 부드럽고 끈적한 초콜릿 브라우니를 만들었습니다. 이것은 그녀가 에 참가자로 출연했을 때 만든 것입니다. 위대한 연예인 베이크 오프 [for SU2C] 2020. 저는 Alison과 함께 일하는 것을 좋아합니다. 그녀는 자신 외에는 아무것도 될 수 없으며 모든 제빵사들은 그녀를 사랑합니다. 내 생각엔 그녀는 끝난 것 같아 베이크 오프 많이 좋아.'
주방에서 촬영하는 것과 Bake Off 텐트에서 촬영하는 것은 어떻게 다른가요?
'솔직히 말해서 나는 아주 편한 시간을 보내고 있어요. 베이크 오프 . 대사를 배우거나 대본을 쓰거나 리허설을 할 필요가 없습니다. 난 그냥 걷고, 케이크 먹고, 나가서 돈을 받는 거야!'
남편인 John과 직장의 '남편'인 Paul Hollywood 중 누구와 함께 일하기가 더 쉬운가요?
'폴이라고 말하고 싶습니다. 존과 함께 작업하는 것은 매우 재미있지만 그는 방향을 잡을 수 없습니다. 그는 자신이 하고 싶은 일을 하는 반면, 나는 매우 규율이 엄격하고 감독이 말한 대로 진행되는 세트에 익숙합니다. 솔직히 말해서, 나는 그들 둘과 너무 많은 시간을 보내서 종종 잘못된 이름을 말할 것입니다. 나는 Paul과 함께 있을 것입니다. 베이크 오프 텐트를 치고 그를 '존 달링'이라고 불러주세요!'
당신은 80대인데 이렇게 바빴던 적은 없었던 것 같습니다. 당신은 은퇴할 것인가?
'물론이죠. 확실히 제 나이가 느껴지네요. 아침에 일어나면 굉장히 몸이 굳어있지만 90%는 밝고 활력이 넘칩니다. 제가 하는 일을 너무 좋아하고, 그게 계속되는 동안 저는요.' 계속하겠습니다. 절대 멈추고 싶지 않아요!'
Dame Prue의 완벽한 주방을 위한 모든 필수 도구와 안전 장치 꿀팁…
올바른 성분…
'서랍에 이것저것 집어넣는 걸 싫어하고 눈에 보이는 곳에 다 두는 걸 좋아해서 걸 수 있는 식기는 모두 걸어두세요! 소금, 설탕, 밀가루 등 제가 항상 사용하는 모든 재료는 봉지에 담아 보관하기보다는 찬장에는 항아리에 담아 선반에 보관합니다. 술타나, 말린 살구 또는 필요한 모든 것을 매우 빠르고 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 요리하는 데 오랜 시간이 걸렸기 때문에 주방에서 제가 좋아하는 것을 완벽하게 만들었습니다.'
완벽한 스테이크?
'비결은 아주 뜨거운 팬을 사용하여 스테이크를 아래로 누르고 각 면을 3~4분 동안 익히는 것입니다. 사람들은 항상 스테이크를 바로 먹고 싶어합니다. 가운데가 여전히 드물고 겉이 까맣게 타서 말이죠. 하지만 5분 동안 그대로 놔두면 요리하는 동안 모든 육즙이 가운데로 빠져나와 스테이크가 완전히 분홍색이 됩니다.'
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'냉장고에 무엇이 들어 있느냐에 따라 다릅니다. 저는 남은 여왕입니다. 무엇이든 먹을 만한 가치가 있는 것으로 바꿀 수 있습니다! 저는 항상 샐러드와 야채를 먹어야 하지만 냉장고에 있어야 할 가장 중요한 것은 존의 요구르트라고 생각합니다. 1화에서 만들어요. 어떤 요리든 기운이 나겠죠. 아침 식사로 뮤즐리와 과일을 곁들여 먹는 걸 좋아해요.'
안정적인 가제트
'저는 가열 기능도 갖춘 강력한 블렌더인 오래된 Thermomix를 가지고 있는데, 제가 정말 좋아합니다. 빵 부스러기를 부수고, 얼음을 잘게 부수는 등 모든 일을 다 할 수 있습니다! 회사는 이후로 멋진 새 제품을 만들었지만 저는 바꾸고 싶지 않습니다. 나의 오래된 것 - 나는 그것에 너무 헌신적입니다!'
Prue Leith의 코츠월드 주방 2월 24일 토요일 오전 11시 40분에 ITV1에서 시작됩니다.
