이탈리아의 투치에서 각 접시가 얼마나 많은지 투스카니 에피소드가 내 입에 물을 만들었습니다.
Stanley Tucci와 함께 이탈리아를 다시 한 번 탐험하기 위해 3 년 동안 기다리고 있었기 때문에 내 기쁨을 상상할 수 있습니다. 이탈리아의 투치 내셔널 지오그래픽에서는 그 경험을 되 찾습니다. 그러나 이탈리아 시골의 아름다움과 이탈리아 역사와 현재의 선구자 블레이저를 공유하는 투치의 헌신이 있지만,이 쇼의 큰 추첨은 내가 샘플로 죽어가는 믿을 수없는 음식입니다.
5 월 18 일 일요일에 내셔널 지오그래픽 (주문형 스트리밍 훌루 그리고 디즈니 플러스 5 월 19 일 월요일 현재; 영국에서 5 월 21 일 수요일), 첫 두 에피소드는 에미 상을 수상한 TV 호스트와 오스카상을 수상한 배우가 토스카나와 롬바르디아 지역을 탐험하는 것을 보았습니다. 이 글에서는 투시가 토스카나 에피소드에서 우리에게 보여준 맛있는 요리에 중점을 둘 것입니다.
나는 음식 비평가가 아니며이 요리를 맛보지 않았지만이 에피소드에 등장한 모든 것을 얼마나 많이 먹고 싶었는지 알고 있습니다. 나는이 음식들을 얼마나 나쁘게 샘플링하고 싶었는지에 따라 상위 4 위로 다듬었다. 여기에는 과학적 방법이 없습니다. 그것은 내 눈 이이 요리에 대해 배우고 Tucci가 그의 'yums'를 제공하는 것을 듣는 것에 근거합니다. 시작하자.
가짜 트립
토스카나의 수도 인 피렌체는 노벨 맨의 메디치 가족으로 인해 큰 감사를 표했지만 투치는 르네상스의 농민 인 덜 부유 한 덜 부유 한 사람들이 어떻게 지역 문화를 요리와 오늘날의 영향으로 정의하는 데 도움이되었는지에 대해이 에피소드에 많은 초점을 맞추기로 결정했습니다. 이것을 선전하는 한 식당은 달라 롤라 (Dalla Lola)로, 가짜 트립을 포함하여 잊혀진“농민 요리법”을 되 살리고 있습니다. 일반적인 트립 고기를 반죽, 빵 부스러기, 파마산 및 계란으로 대체하고 화려한 토마토 소스를 뿌린 Tucci는 그것을“놀라운”것으로 묘사했습니다.
재료는 지나치게 어렵지 않으며 온라인으로 이용할 수있는 레시피가 많이 있기 때문에 실제로는 스스로 시도 할 수있는 요리 중 하나입니다. 아마도 그들이 달라 롤라 (Dalla Lola)와 같은 것과 똑같지는 않지만 (적어도 첫 번째 시도에서) 아마도 집 에서이 에피소드에서 치료하기 가장 쉬운 요리 일 것입니다.
lampredotto
푸드 트럭을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 특히 Lampredotto Tucci가 25 년 동안 Lampredotto를 제공해 온 푸드 트럭의 에피소드 (키오스크)의 오프닝 순간에 시도하는 것처럼 믿을 수없는 샌드위치를 만들 수있는 샌드위치를 만들 수있는 사람들.
Tucci는 Lampredotto를 보편적으로 사랑하는 피렌체의 음식으로 묘사하지만“농민 접시”로서 겸손한 시작을 가졌습니다. 그 이유 중 하나는 소의 4 번째 위장 인 일반적으로 부족한 고기에서 나옵니다. 그러나이 샌드위치를 포함하는 고기, 살사 베르데 및 국물 가입 빵의 혼합은 엄청나게 식욕을 돋우는 것처럼 보입니다.
Tucci는 나중에 미트볼 형태의 에피소드에서 Lampredotto에 대한 새로운 테이크를 선호하는 것으로 보이지만, 매주 좋은 샌드위치를주었습니다.
마레 만 스테이크
클린트 이스트우드는 스파게티 서부와 함께 이탈리아를 그레이스하는 유일한 카우보이는 아닙니다. 이탈리아에는 여전히 실생활 카우보이가 있지만 Butteri에 의해갑니다. 그리고 투치가 직접 보는 것처럼 그들의 주요 직업은 내가 본 가장 놀라운 스테이크 중 하나에 사용되는 Maremanna Cows를 키우는 것입니다.
건조 및 저지방 및 콜레스테롤이있는이 스테이크의 삭감은 최대 $ 100의 비용이들 수 있습니다. 에피소드에서 우리가 굽는 것을 보는 것도 마찬가지입니다. 그들은 매우 드물게 요리합니다. 나는 모든 사람의 선택이 아니라고 확신하지만, 내 선하심은 식욕을 돋우는 것처럼 보였습니다.
라드 토끼
우리는 식품 산업의 전문 요리사와 다른 사람들의 놀라운 요리를 보았지만, 정말 좋은 가정 요리 식사를 진정으로 이길 수있는 것은 거의 없습니다. Tucci가 Colonnata에있는 Fabrizio와 그의 어머니 Roberta의 집을 방문한이 에피소드의 경우였습니다. 이 지역의 시그니처 Lardo di Colonnata (돼지 족파수의 얇은 스트립)에 대해 알게 된 후, Tucci는 Larded Rabbit의 가정 요리 식사로 치료를 받았으며, 이는 Lardo, Chard 및 Prosciutto의 층으로 토끼의 컷이 롤업되는 것을 보았습니다.
그녀는 로즈마리와 함께 팬에서 고기를 요리하고 결국 화이트 와인이 추가됩니다. 약 1 시간 후에 그것은 화려한 고기 조각이됩니다. Tucci는 그가 요리하는 토끼가 왜 나오지 않는지 궁금해했습니다. 어쩌면 환경이 토스카나 산맥의 안뜰에서 집에서 요리 한 식사를 먹는 부분을 보았을 수도 있지만, 나는이 요리를 잠시 꿈꾸게 될 것입니다.
이탈리아의 투치 내셔널 지오그래픽에서 일요일에 새로운 에피소드를 방송 한 다음 Hulu와 Disney Plus에서 주문형으로 제공됩니다.
카테고리
